Cocina ayurvédica para primavera

¿Qué es la cocina ayurvédica de primavera? Durante cada estación hay un aumento de uno u otro dosha, por lo que es necesario utilizar alimentos que compensen ese aumento para que el organismo no se desequilibre. Cuando llega la primavera, la subida de temperatura exterior hace que todo el kapha dosha (mucosidad) que se ha ido acumulando durante el invierno se licue y empiece a inundar nuestro cuerpo; es lo que la medicina ayurveda considera un aumento de Kapha. Esto provoca que el Agni, nuestro fuego digestivo, disminuya, creando una sensación de pesadez, aumento de problemas respiratorios (alergias), enlentecimiento de nuestro ritmo, pereza, o frío.

Durante esta estación es conveniente aumentar el Agni y disminuir Kapha dosha, por lo que en la cocina ayurvédica de primavera se promueven alimentos calientes, secos y ligeros, como pueden ser las especias tipo asafétida, comino, mostaza o cúrcuma; también podemos tomar legumbres como lenteja roja y soja verde, que son ligeras; o tomar algunos cereales más ligeros y secos como la cebada, centeno o quinoa; entre las verduras, berenjenas, zanahorias o pimiento verde se encuentran entre las recomendaciones.

En cualquier caso es importante evitar lo máximo posible alimentos dulces, pesados y untuosos.

Este curso de cocina ayurvédica está especialmente diseñado para que puedas aprender y practicar recetas ayurvédicas que ayudarán a reducir la presencia de Kapha dosha en tu organismo, como por ejemplo:

• albóndigas de quinoa, con queso fresco (cabra o paneer) y salsa korma.
• aloo gobi sabzi con dhal tarka
• arooz basmati
• chapati
• pakoras vegetales
• ahlolva de zanahorias
• Té chai

 

Precio: 75€ (65€ para alumnos del Instituto Satya Ayurveda).

Reserva del curso: 25€

Horario: 9.00 a 14.00h

Día: 7 Mayo 2016

Lugar: “La Alacena de la Nena” (Calle Rico Cejudo, 32, 41005 Sevilla)

 

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